سب سے بڑا سالانہ فوڈ اینڈ بیوریج سورسنگ ایونٹ، گلفوڈ 20 سے 24 فروری تک دبئی ورلڈ ٹریڈ سینٹر میں دنیا بھر سے F&B کمیونٹیز کو اکٹھا کرے گا تاکہ آگے کا راستہ طے کیا جا سکے۔ 28 واں ایڈیشن پچھلے سال کے مقابلے میں 30 فیصد بڑا ہوگا، جس میں 5000+ تصدیق شدہ نمائش کنندگان میں سے 1500 نئے شو میں شامل ہیں۔ گلفوڈ 2023 کا ریکارڈ پیمانہ گلفوڈ پلس کے متعارف ہونے کی وجہ سے ہے، جو کہ ایک بالکل نیا بیسپوک ہال ہے، جہاں پہلی بار نمائش کنندگان 10,000 مربع میٹر اضافی منزل کی جگہ پر مصنوعات کی اختراعات کی نمائش کریں گے۔
نمائش کرنے والے معروف عالمی برانڈز میں یونی لیور، جی ایم جی، امریکانا، اگتھیا، فونٹیرا، مکین، مونن، یو ایس اے پی ای ای سی، ہنٹر فوڈز، اسماک، منروا فوڈز، یو ایس ڈیری ایکسپورٹ کونسل، فرینسا گروپ، ایمریٹس اسنیکس فوڈز اور ال ربی شامل ہیں۔ نیز نئے آنے والے جیسے کہ برازیل کی فوڈ پروسیسنگ کمپنی، بی آر ایف گلوبل، اور انڈیا کی ایگریکلچرل اینڈ پروسیسڈ فوڈ پروڈکٹس ایکسپورٹ ڈیولپمنٹ اتھارٹی (APEDA)۔
عالمی سطح پر، عالمی واقعات کا ایک سلسلہ مہنگائی اور اشیائے خوردونوش، افادیت اور ایندھن کی قیمتوں میں اضافے کا سبب بن رہا ہے۔ ان رجحانات کو ریورس کرنے اور صحت مند، زیادہ لچکدار فوڈ سسٹم کی طرف بڑھنے میں فوڈ انڈسٹری کا بہت بڑا کردار ہے۔ UAE اس سال COP28 کی میزبانی کرنے کی تیاری کر رہا ہے، گلفوڈ عالمی F&B انڈسٹری کو بلانے اور زیادہ پائیدار خوراک کی پیداوار اور کھپت کی طرف تبدیلی کو جاری رکھنے کے لیے ایک اہم موقع کے طور پر کام کرے گا۔
"جاری خوراک کے بحران کے ساتھ، آب و ہوا کے جھٹکے اور خوراک کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کے ساتھ، 2023 ایک اہم سال ہو گا جس کا رخ موڑنا ہے اور صحت مند اور متنوع غذاؤں کو بلند کرنا ہے جو لوگوں اور کرہ ارض کے لیے پائیدار ہیں۔” ٹریکسی لوہ میرمند، ایگزیکٹو نائب صدر، دبئی ورلڈ ٹریڈ سینٹر۔ "گلفوڈ اور متحدہ عرب امارات ان میں سے بہت سی بات چیت کے مرکز میں ہوں گے اور ان کا ایک انوکھا مقام ہوگا جہاں سے آگے بڑھنا ہے۔”
ڈرائیونگ گفتگو
UAE ان تمام تبدیلیوں کے مرکزی مرکز کے طور پر کام کرنے کے ساتھ، گلفوڈ کاروباری برادری کے مرکز میں ہو گا – جو شعبہ کی بات چیت کو ایجنڈے سے لے کر عمل کی طرف لے جانے کا ذریعہ ہے، نئی مصنوعات اور اختراعات کی نقاب کشائی کرتا ہے، اور کاروباری مواقع کے لیے ایک بین الاقوامی پلیٹ فارم تشکیل دیتا ہے۔ پہلی بار شرکت کرنے والوں کے ساتھ 125 ملکی پویلین: آرمینیا، کمبوڈیا اور عراق، اور جنوبی افریقہ اور آسٹریلیا سے واپس آنے والے پویلین کا خیرمقدم۔
پائیداری سب سے آگے
اس سال کا آغاز گلفوڈ گرین ہے – ایک نیا عالمی پائیداری کا اقدام، جس سے وسیع تر F&B کمیونٹی کے اندر بات چیت کو آگے بڑھانا اور اسے جاری رکھنا ہے تاکہ زیادہ لچکدار اور پائیدار خوراک کی پیداوار اور کھپت کی طرف ایک اہم تبدیلی پیدا کی جا سکے۔ مقصد COP28 تک پائیدار فوڈ سسٹم کی تبدیلی کے لیے مرئیت کو بڑھانا اور اہم اسٹریٹجک فوڈ انڈسٹری کے چیمپئنز کو متاثر کرنا اور مستقبل کے لیے ایک مثال قائم کرنا ہے۔
پہل کے ایک حصے کے طور پر گلفوڈ نے اپنا گلفوڈ گلوبل فاریسٹ بھی شروع کیا ہے، ایک بین الاقوامی درخت لگانے کی مہم اور تقریب کے پائیداری کے وعدوں کا فطرت پر مبنی حل، موسمیاتی تبدیلیوں کو روکنے میں مدد کے لیے پوری دنیا میں درختوں کے تحفظ، بحالی اور افزائش کے لیے۔ فوڈ انڈسٹری کو کاربن کا ایک بڑا اخراج کرنے والا سمجھا جاتا ہے اور گلفوڈ گلوبل فاریسٹ ایونٹ کے اسٹیک ہولڈرز کو نمائش کنندگان اور مہمانوں، مقررین، باورچیوں اور وسیع تر عوام کو اس میں شامل ہونے اور عالمی جنگلات کی بحالی میں مدد کے لیے درخت لگانے کے قابل بنائے گا۔ گلفوڈ گرین نے پہلے ہی چار ممالک میں پودے لگانا شروع کر دیے ہیں: متحدہ عرب امارات، یوگنڈا، ایکواڈور اور انڈونیشیا، جس میں متعدد مقامات پر پھل دار درخت لگائے گئے ہیں تاکہ خاندانوں اور مقامی کمیونٹیز کو خود کفیل ہونے کے قابل بنایا جا سکے۔ پہلے سے لگائے گئے درخت 2,000 خاندانوں کی کفالت کریں گے اور درختوں کی زندگی بھر میں 1 ملین کلوگرام CO2 کو الگ کریں گے۔ گلفوڈ گرینز کا عزم COP28 تک درختوں کی تعداد اور ملک کی توسیع کو چار گنا کرنا ہے۔
پائیداری کے تھیم کو ایونٹ کے متعدد عمودی حصوں کے ذریعے لے جایا جائے گا، جس میں کانفرنس میں زیر بحث موضوعات شامل ہیں: کھانے کے ضیاع کو صفر کرنے کی طرف کام کرنا اور ڈیری انڈسٹری کو کم کاربن سے بھرپور بنانا، قابل عمل، پائیدار خوراک کے کاروبار کی تعمیر اور اسے محفوظ بنانا۔ مقررین میں SDG2 ایڈووکیسی ہب کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر پال نیونہم شامل ہیں۔ کارلوس فرونز گارزا، پائیداری کے وکیل اور ٹیبل کے ایگزیکٹو شیف؛ کائلی ووڈھم، میگنرز فارم کے جنرل مینیجر؛ اور کامیش ایلاجوسیلا، صدر اور اولم فوڈ انگریڈینٹ کے چیف انوویشن اینڈ کوالٹی آفیسر۔ گلفوڈ پہلی بار ریسٹوران صنعت میں حیاتیاتی تنوع کی رہنمائی کرنے والے عالمی شیفس پر بھی روشنی ڈالے گا، جس میں اعلیٰ باورچیوں کی ماسٹر کلاسز اور ورکشاپس حقیقی تبدیلی پیدا کرتی ہیں، پائیداری اور صفر فضلہ کے اقدامات کے ذریعے جس میں کوپن ہیگن میں کیمیا کے Rasmus Munk اور Peeter Pihel شامل ہیں۔ ، پائیدار ریستوراں کے وکیل اور فوٹو گرافیکا کے ہیڈ شیف۔
گلفوڈ گرین ایوارڈز بھی اس سال منعقد ہوں گے، جس میں صنعت کے لیے گذارشات کھلی ہیں، پانچ زمروں میں: گرین فوڈ سروس انڈسٹری ایوارڈ؛ ویسٹ مینجمنٹ ایوارڈ؛ گرین فوڈ انوویشن ایوارڈ؛ سال کا پائیداری پیشہ ورانہ؛ اور سال کی پائیداری کمپنی۔ گلفوڈ گرین ایوارڈز پائیداری میں بہترین کارکردگی کا جشن مناتے ہیں اور F&B انڈسٹری میں سبز بہترین طریقوں کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔
تبدیلی کی حوصلہ افزائی کے لیے پراثر گفتگو
گلفوڈ انسپائر کانفرنس پائیداری، معیار اور رسائی کے بنیادی موضوعات کا مقابلہ کرے گی۔ وزراء، عالمی F&B ویلیو چین لیڈرز، کاروباری افراد، سول سوسائٹی اور صنعت کے ماہرین کلیدی نوٹوں، پینل مباحثوں اور شوکیسز کی ایک سیریز کی قیادت کریں گے۔ وہ بروقت موضوعات پر خطاب کریں گے جیسے پائیدار خوراک کی پیداوار؛ خوراک کی حفاظت اور خودمختاری؛ زرعی خوراک اور فوڈ ٹیک سرمایہ کاری؛ اختراعات اور Web3 مواقع؛ غذائیت کی تعلیم اور رسائی؛ فضلہ میں کمی؛ بین الاقوامی سپلائی چینز کو محفوظ بنانا؛ اور فوڈ سروسز کے رجحانات، چیلنجز اور اختراعات۔ تصدیق شدہ پہلی بار بولنے والوں میں ایمریٹس بائیو فارم کے آپریشنز کے سربراہ یازن الکوڈمانی شامل ہیں۔ Alessio D’Antino، Forward Fooding کے شریک بانی اور CEO؛ نیہا سود، زوماٹو کے لیے متحدہ عرب امارات کی مارکیٹ لیڈ؛ راجیو واریر، سی ای او جی سی سی چوتھرمس؛ اور روبن برنس ویلڈ، ڈپٹی ڈائریکٹر – EMEA، پائیدار پام آئل پر گول میز۔
گلفوڈ نے عالمی ایوارڈ یافتہ مارکیٹ انٹیلی جنس ایجنسی، منٹل کے ساتھ شراکت داری کی ہے تاکہ F&B انڈسٹری کے لیے ایک سوچی سمجھی قیادت کا پروگرام تیار کیا جا سکے۔ ایونٹ کے اسٹریٹجک نالج پارٹنر کے طور پر، ایجنسی نے F&B انڈسٹری کے لیڈروں کے ساتھ تحقیقی انٹرویوز کیے ہیں، جن میں پائیداری اور افراط زر سمیت موضوعات کا احاطہ کیا گیا ہے۔ دنیا بھر کے ماہرین اور رہنماؤں نے F&B پیشہ ور افراد کے طور پر چیلنجز اور ترجیحات کا اشتراک کیا ہے جس کا مقصد صنعت کو درپیش کلیدی چیلنجوں اور ان پر قابو پانے کے لیے کاروبار کے حل کو سمجھنے کے لیے اجتماعی طور پر تلاش کرنا ہے۔
تحقیق کے نتائج گلفوڈ 2023 تک کے ہفتوں میں ایک وائٹ پیپر میں شیئر کیے جائیں گے اور اس نازک وقت میں کاروباری اداروں کو رہنمائی اور تحریک فراہم کرنے کے لیے پوری صنعت میں زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال کیا جائے گا۔
دبئی عالمی کھانے کی تحریک
تصویری کریڈٹ: فراہم کیا گیا۔
گلفوڈ پلس اس سال ٹاپ ٹیبل کا گھر ہو گا، جہاں ایوارڈ یافتہ کھانے کے تجربات کے دنیا کے بہترین کیوریٹر اپنی دستخطی ڈشز کی نمائش کریں گے۔ گلفوڈ 2023 دبئی ورلڈ کوزائن موومنٹ کا آغاز کرے گا، جس کا مقصد گھریلو باورچیوں کو دبئی کی ثقافتی شناخت کو باہمی تعاون کے ساتھ شکل دینے اور اسے دنیا کے پکوان کے نقشے پر قائم کرنے کے لیے ایک پلیٹ فارم فراہم کرنا ہے۔
2023 کے لیے، سنگاپور کو ملک کے متحرک اور متنوع کھانے کے منظر کے لیے مشیلن ستارے والے ریستورانوں سے لے کر یونیسکو کے تسلیم شدہ اسٹریٹ فوڈ کے لیے منتخب کیا گیا ہے۔ اس پروگرام میں سنگاپور کے چھ مشہور شیفز کو فروری میں دبئی کے چھ ریستورانوں میں ماسٹر کلاسز اور شہر بھر میں تقریب کے باہر فرنج ڈنر کے ساتھ میزبانی کی جائے گی۔ دو ماہ بعد مئی میں، دبئی کے شیفس کو سنگاپور میں گلفوڈ کی طرف سے دبئی ورلڈ کزن کی چھتری کے نیچے چھ ڈنر کی میزبانی کی جائے گی۔
پروگرام میں شرکت کرنے والے بین الاقوامی شہرت یافتہ مشیلین سٹار شیفوں کی ستاروں سے جڑی لائن اپ میں سنگاپور میں مارگوریٹ کے میلبورن میں پیدا ہونے والے مائیکل ولسن، سال کے بہترین مشیلن گائیڈ ینگ شیف کے فاتح، لوئس ہان آف نائ:م شامل ہیں۔ اور سنگاپور کے لیگوریا، اٹلی سے تعلق رکھنے والے ڈینیئل اسپرینڈیو آف آرٹ۔ میکلین اسٹار گھریلو صلاحیتوں میں اوسیانو کے گریگوئیر برجر، بیت مریم کے سلام دکک اور المنتہا کے سیوریو سبراگلی شامل ہیں – یہ سب پہلی بار گلفوڈ میں حصہ لے رہے ہیں۔ ٹاپ ٹیبل کے ساتھ ساتھ، شیف ٹاکس عالمی شیفز، فوڈ ایڈیٹرز اور پاک دنیا کے متاثر کن افراد سے بصیرت اور الہام پیش کریں گے۔
کل کے قائدین
کیرئیر کو بدلنے والے تجربے کے ساتھ امید افزا F&B ٹیلنٹ کو بااختیار بنانے کے لیے اپنی نوعیت کے پہلے لانچ پیڈ کے طور پر، Gulfood YouthX چیلنج کے گرینڈ فائنل جیتنے والوں کو، Gulfood 2023 میں مقابلہ کرنے والے، عالمی معدے پر خطے کے اثر و رسوخ میں ان کے تعاون کے لیے انعام دیا جائے گا۔ ایک بین الاقوامی 3-Michelin سٹار ریستوراں میں کیریئر بدلنے والی انٹرنشپ کے ساتھ منظر۔
پہلے ایک اور ایونٹ میں، YouthX اکیڈمی ایکسلریشن کو کھانا پکانے کے طالب علموں کو پیشہ ورانہ معدے کی دنیا میں اپنے کیریئر کو تیزی سے ٹریک کرنے کا راستہ فراہم کرنے کے لیے بنایا گیا ہے۔ The YouthX Academy Challenge میں اعلیٰ بین الاقوامی کُلنری اسکولوں کے باصلاحیت نوجوان شیفوں کی ٹیمیں ایک دوسرے سے مقابلہ کرتے ہوئے دیکھیں گی کہ وہ خطے کے سب سے مشہور ریستوراں میں کل وقتی پوزیشن حاصل کرنے کا موقع حاصل کریں۔
فوڈورس
نئے گلفوڈ پلس میں ہونے والے، بلاکچین پر فوڈ میٹاورس زائرین کو ان ناقابل یقین مواقع کو دریافت کرنے کا موقع فراہم کرے گا جن کے ساتھ فوڈ ایکو سسٹم Web3.0 کے ذریعے پیش کیا گیا ہے، اور ابھرتے ہوئے ٹیکنالوجی کے رجحانات کے بارے میں جانیں گے جو مستقبل کی اختراعات کے لیے راہ ہموار کریں گے۔ ایف اینڈ بی انڈسٹری میں۔
گلفوڈ انوویشن ایوارڈز
گلفوڈ انوویشن ایوارڈز صنعت کے علمبرداروں کو دیے جاتے ہیں، جو کہ نئی پروڈکٹ ڈیولپمنٹ میں عمدگی کا اعزاز رکھتے ہیں اور پچھلے کیلنڈر سال کے دوران نئی پروڈکٹس کو نمایاں کرتے ہیں۔ 10 زمروں میں ہزاروں اندراجات پہلے ہی جمع کرائے جا چکے ہیں جن میں بہترین مشروبات کی مصنوعات، بہترین آرگینک مصنوعات، بہترین منجمد مصنوعات، بہترین پیکیجنگ ڈیزائن اور بہترین پلانٹ پر مبنی مصنوعات شامل ہیں۔
عالمی رابطوں کو فعال کرنا
گلفوڈ فوڈ انڈسٹری میں کمپنیوں کے لیے ایک پلیٹ فارم بنائے گا تاکہ وہ اپنی مصنوعات، خدمات اور حل دنیا بھر کے بااثر خریداروں کے سامنے پیش کریں، بین البراعظمی کاروباری سودوں کی سہولت فراہم کریں گے اور خوراک اور مشروبات کی سورسنگ کی دنیا کے لیے حتمی فوکل پوائنٹ کے طور پر کام کریں گے۔ شو کے میٹنگز پروگرام کے ذریعے 10,000 سے زیادہ میٹنگز پہلے ہی طے شدہ اور تصدیق ہوچکی ہیں۔
Gulfood کے ٹکٹ صرف ایک محدود مدت کے لیے پانچ دن کے پاس (Dh495 کی باقاعدہ پوری قیمت کے بجائے) ڈی ایچ 295 کی خصوصی شرح پر فروخت پر ہیں۔ ٹکٹ گلفوڈ ڈاٹ کام پر خریدے جا سکتے ہیں۔