دبئی، جو اپنی خوبصورت فلک بوس عمارتوں، شاہانہ شاپنگ اور جاندار ثقافت کے لیے مشہور ہے، کھانے والوں کی جنت بھی ہے۔ شہر کی متنوع پکوان ثقافت کے باوجود، جس میں دنیا بھر کے اثرات شامل ہیں، روایتی اماراتی کھانوں کو نظر انداز نہیں کیا جانا چاہیے۔ اماراتی کھانا مشرق وسطیٰ اور خلیج عرب کی کھانوں کی روایات کا ایک مخصوص امتزاج ہے اور متحدہ عرب امارات کے بھرپور ورثے اور ذائقوں کی نمائندگی کرتا ہے۔ تو، آئیے دبئی کے روایتی اماراتی پکوانوں اور ریستورانوں کا سفر ضرور کریں جو آپ کے ذائقے کو ترسائیں گے۔
بہترین روایتی اماراتی کھانا
شوارما
شاورما شاید متحدہ عرب امارات میں سب سے زیادہ کلاسک روایتی کھانا ہے۔ اسٹریٹ فوڈ کی یہ مشہور ڈش ایک بڑی فلیٹ بریڈ پر مشتمل ہوتی ہے جو مخروطی شکل میں پیش کی جاتی ہے اور باریک کٹے ہوئے گوشت سے بھری ہوتی ہے جو عمودی روٹیسیری، سبزیوں اور مسالوں کے ساتھ ساتھ ہمس یا تاہینی پر بھی آہستہ سے بھنا جاتا ہے۔ شاورما دنیا بھر میں بہت سی ثقافتوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں اور یہ ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ بن گیا ہے۔ یہ اپنے بھرپور ذائقوں، ٹینڈر گوشت اور بناوٹ کے لذت آمیز امتزاج کے لیے جانا جاتا ہے۔ خواہ فوری ناشتے کے طور پر لطف اندوز ہو یا مکمل کھانا، شوارما کھانے کے شوقین افراد کے لیے ہر جگہ ایک مزیدار اور لذیذ تجربہ پیش کرتا ہے۔
مچبوس
المکبوس سب سے مشہور اماراتی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ یہ ایک ذائقہ دار اور خوشبودار ڈش ہے جو جزیرہ نما عرب کے پاکیزہ اثرات کو ظاہر کرتی ہے۔ یہ چاول کی ایک ڈش ہے جس میں مصالحے، آہستہ پکا ہوا گوشت (عام طور پر بھیڑ یا چکن) اور خوشبودار باسمتی چاول ہوتے ہیں۔ ڈش کو اکثر کشمش، تلی ہوئی پیاز اور گری دار میوے سے گارنش کیا جاتا ہے، جس سے لذت بھری کرنچ اور مٹھاس شامل ہوتی ہے۔ زعفران، ہلدی، الائچی، دار چینی، اور کالا چونا، نرم گوشت، اور بالکل پکا ہوا چاول جیسے مسالوں کا امتزاج مچبوس کو ایک حقیقی اماراتی لذت بناتا ہے۔
ہریس
ہریس ایک امیر تاریخ کے ساتھ ایک محبوب اماراتی ڈش ہے۔ یہ دھیرے دھیرے پکا ہوا دلیہ جیسا پکوان گندم اور گوشت سے بنایا جاتا ہے، عام طور پر چکن یا میمنے، اور اس میں دار چینی، الائچی اور جائفل جیسے مصالحوں کا اضافہ ڈش کے ذائقے کو بڑھاتا ہے۔ یہ اپنی دلکش اور آرام دہ فطرت کے لیے جانا جاتا ہے، جو اسے سرد مہینوں میں ایک مقبول انتخاب بناتا ہے۔ ڈش کو عام طور پر گھی (واضح مکھن)، بھنے ہوئے گری دار میوے، اور کبھی کبھی خوشبودار خوشبو کے لیے گلاب کے پانی کی بوندا باندی سے سجایا جاتا ہے۔ یہ اکثر رمضان اور خاص مواقع کے دوران لطف اندوز ہوتا ہے اور اسے ایک آرام دہ کھانا سمجھا جاتا ہے جو دل اور روح کو گرما دیتا ہے۔
مانوشے
منوشہ عرب پیزا کی ایک قسم ہے، اصل میں لبنان سے ہے۔ یہ عام طور پر ناشتے میں کھایا جاتا ہے، اور یہ بنیادی طور پر ایک فلیٹ بریڈ ہے جس میں سبزیوں سے لے کر گوشت اور پنیر تک، اور پھر سینکا ہوا یا گرل کیا جاتا ہے۔ منوشے کے لیے آٹا آٹے، پانی، خمیر، اور زیتون کے تیل سے بنایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں نرم اور قدرے چبانے والی ساخت ہوتی ہے۔ منوشے کے لیے سب سے زیادہ عام ٹاپنگ زاتار ہے، جو خشک تھائم، تل کے بیج، سماک اور نمک کا ذائقہ دار مرکب ہے۔ زاتار کو زیتون کے تیل میں ملایا جاتا ہے اور اسے بیکنگ سے پہلے آٹے پر پھیلایا جاتا ہے، جس سے منوشہ کو اس کا مخصوص جڑی بوٹیوں اور ٹینگی ذائقہ ملتا ہے۔ اس کی سادگی، لذیذ ذائقوں اور ایک اہم کھانے کے طور پر ثقافتی اہمیت کے لیے اسے سراہا جاتا ہے۔
تبوّل
تببولہ سبزی خور کھانوں میں سب سے زیادہ مقبول ہے، اور یہ بنیادی طور پر ٹماٹر، اجمودا، کھیرے اور ہری پیاز سے بنا سلاد ہے، اور لیموں کے رس، پودینہ اور میٹھی مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ اصل میں لبنان سے ہے، یہ متحدہ عرب امارات میں بڑے پیمانے پر پیش کیا جاتا ہے۔ دبئی میں زیادہ تر روایتی کھانوں میں کسی نہ کسی قسم کا گوشت شامل ہوتا ہے، لیکن کچھ روایتی سبزی خور پکوان بھی ہیں، لہذا اگر آپ ایک ہیں، تو پریشان نہ ہوں!
سامبوسا
سامبوسا ایک روایتی مثلث نما گرم پیسٹری ہے جو پنیر، گوشت یا سبزیوں سے بھری ہوئی ہے اور مسالوں سے بھری ہوئی ہے۔ یہ لذیذ کھانے بھوکے یا ناشتے کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں، اور یہ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتے ہیں۔ وہ جیسے ہی بنتے ہیں سب سے بہتر کھایا جاتا ہے اور زیادہ تر ہندوستانی ریستوراں میں پایا جا سکتا ہے، لیکن عام طور پر متحدہ عرب امارات میں کہیں بھی۔
بلالیت
اگر آپ ناشتے کے انوکھے تجربے کے موڈ میں ہیں تو، Balaleet اس کا جواب ہے۔ یہ روایتی اماراتی ڈش میٹھے اور لذیذ ذائقوں کو خوشگوار انداز میں یکجا کرتی ہے۔ ورمیسیلی نوڈلز کو زعفران، الائچی اور گلاب کے پانی کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اور پھر ہلکے سے بکھرے ہوئے انڈوں کی ایک تہہ کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔ بالالیٹ کو اکثر پاؤڈر چینی کے چھڑکاؤ اور کھجور کے شربت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے ذائقوں کا ہم آہنگ توازن پیدا ہوتا ہے۔
چباب
چباب کو پینکیکس کے اماراتی ورژن کے طور پر لیبل کیا جا سکتا ہے، اور جب کہ اسے عام طور پر پینکیک کی شکل کے لیے کہا جاتا ہے، اس کا ذائقہ روٹی جیسا ہوتا ہے، جو اسے دبئی کے کھانوں میں ناشتے کا پسندیدہ بنا دیتا ہے۔ آٹے میں مسالوں، خاص طور پر الائچی اور ہلدی، اور خمیر کے ساتھ بہت زیادہ ملایا جاتا ہے، اور اسے چمی پنیر یا کھجور کے شربت کے ساتھ مزہ آتا ہے۔
نافہ
اگرچہ یہ ڈش اصل میں فلسطین سے ہے، لیکن یہ متحدہ عرب امارات کے کھانوں میں ایک اہم مقام بن گیا ہے۔ Knafeh ایک میٹھی پیسٹری ہے جو کھٹے پنیر کے ساتھ بنائی جاتی ہے، اسے چینی پر مبنی شربت میں بھگو کر اور پستے کے ساتھ اوپر رکھا جاتا ہے۔ یہ ہر اس شخص کے لیے منہ میں پانی بھرنے والا تجربہ ہے جو اسے آزماتا ہے۔ یہ روایتی طور پر رمضان کے دوران شام کے کھانے کے لیے پسندیدہ میٹھے کے طور پر کھایا جاتا ہے، لیکن یہ سارا سال ہر جگہ پایا جا سکتا ہے۔
لقیمت
دبئی میں کوئی بھی کھانا پکانے کا سفر کچھ روایتی اماراتی میٹھوں میں شامل کیے بغیر مکمل نہیں ہوگا۔ لوقیمت، سنہری چھوٹے پکوڑی، ایک میٹھا ہے جو آٹے، خمیر، چینی اور زعفران کے پانی کے مرکب سے بنایا جاتا ہے۔ اس کے بعد انہیں اس وقت تک تلا جاتا ہے جب تک کہ وہ باہر سے خستہ نہ ہو اور اندر سے تیز نہ ہو اور اسے کھجور کے شربت یا شہد میں بھگو دیا جائے، اس کے اوپر تل کے بیج چھڑک کر بناوٹ اور ذائقوں کا آسمانی امتزاج بنتا ہے۔
یہ بھی پڑھیں – دبئی میں سوادج عربی مٹھائیوں کے لئے حتمی گائیڈ
دبئی کے بہترین اماراتی ریسٹورنٹس
اب، آپ ان تمام لذیذ روایتی کھانوں سے کہاں لطف اندوز ہو سکتے ہیں؟ ذیل میں دبئی کے کچھ بہترین اماراتی ریستوراں ہیں (اگرچہ اور بھی بہت کچھ ہیں، لہذا دوسروں کو بھی آزمانے میں شرم محسوس نہ کریں!)
عرب ٹی ہاؤس یہ ریستورانوں کا ایک سلسلہ ہے جو آپ کو دبئی کے کئی علاقوں میں مل سکتا ہے اور اس میں مستند سجاوٹ اور بہترین بیرونی بیٹھنے کی خصوصیات ہیں جہاں آپ ناشتے، بھوک بڑھانے والے، سینڈوچ اور میٹھے کے علاوہ اہم پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، تمام روایتی اماراتی کھانوں کا جشن۔
پتہ: الفہدی اسٹریٹ، بر دبئی
مزید پڑھیں – عرب ٹی ہاؤس
الفنار ریسٹورنٹ اس کا مقصد نہ صرف روایتی اماراتی کھانوں کو دسترخوان پر لانا ہے بلکہ اپنے ریستورانوں میں ایک مستند عربی ماحول کو بحال کرنا ہے، جو 1960 کی دہائی کے دبئی کے انداز میں ڈیزائن کیے گئے ہیں۔ یہاں آپ کو دن کے ہر وقت منہ کو پانی دینے والے روایتی اماراتی پکوان ملیں گے، جیسے اماراتی پینکیکس، چکن یا میمنے کے ماچبو، اور کلاسک میٹھے جن میں کھجور، زعفران اور الائچی کے روایتی ذائقے ہوتے ہیں۔
پتہ: گراؤنڈ فلور، دبئی فیسٹیول سٹی مال، دبئی فیسٹیول سٹی
الخیمہ دبئی کے تاریخی کوارٹر کے دائیں جانب واقع ایک جزوی ریستوراں، جزوی میوزیم ہے، جہاں آپ روایتی اماراتی لباس میں عملے کا استقبال کرنے کی توقع کر سکتے ہیں۔ یہ خوبصورت جگہ کھانے کے روایتی عربی طرزوں کو ترجیح دیتی ہے، خاص طور پر پلیٹیں بانٹنے اور مشرق وسطیٰ کی ثقافت کے سماجی پہلو پر توجہ دی جاتی ہے۔ اپنے میز کا انتخاب کرتے وقت سب سے باہر جانے سے نہ گھبرائیں۔ لبنیہ، ہمس، فالفیل، چکن لیور، تببولہ، اور بہت کچھ ہے۔
پتہ: الفہیدی تاریخی پڑوس، الفحیدی
لاگما اماراتی کھانوں کو عصری ماحول میں پیش کرتا ہے۔ اس آرام دہ کیفے طرز کی جگہ پر دبئی فاؤنٹین کے نظارے کے ساتھ کچھ سنجیدہ ساحلی وائبس ہیں۔ یہاں کی اہم تقریب ٹیکو طرز کے پراٹھے ہیں جن میں بہت سارے بھرے ہیں، لیکن یہاں بہت سارے دیگر شاندار اماراتی ذائقے بھی ہیں، جیسے زعفران رسوٹو، شکشوکا، اور عربی دال کا سوپ۔
پتہ: دبئی مال، ڈاون ٹاؤن دبئی
اصیلہ ثقافت، ورثے اور مہمان نوازی کے تازگی آمیز امتزاج کے ساتھ ایک منفرد تجربہ پیش کرتا ہے۔ پکوانوں کو ذائقے دار اماراتی مصالحوں سے مزین کیا جاتا ہے، اور بیلی ڈانسنگ پرفارمنس کچھ مستند مقامی ثقافت کو سمیٹنے کا بہترین موقع فراہم کرتی ہے۔
پتہ: ریڈیسن بلو ہوٹل، ڈیرا کریک
سراج ریسٹورنٹ ایسے پکوان پیش کرتے ہیں جو دبئی کے پگھلنے والے برتن کی بہترین عکاسی کرتے ہیں۔ اس کا اماراتی لیونٹائن کرایہ مختلف ثقافتوں سے متاثر ہے، بشمول بحیرہ روم، یمنی، فارسی اور ہندوستانی۔ اس ریستوراں کو اماراتی ہونے پر فخر ہے، عربی خطاطی اور شیخ محمد کی شاعری سے مزین دیواروں کے ساتھ ساتھ متحدہ عرب امارات کے سات امارات کا جشن منانے کے لیے سات پتھر کی محرابیں ہیں۔ دبئی فاؤنٹین کے شاندار نظارے اور مزیدار کھانے کے ساتھ، آپ مزید کیا چاہ سکتے ہیں؟
پتہ: سوک البحر، ڈاون ٹاؤن دبئی
سات ریت متحدہ عرب امارات کے سات امارات کے نام پر رکھا گیا ہے اور تازہ، مستند اماراتی کھانوں کا جشن منایا جاتا ہے۔ دن بھر کا اسراف مینو سات امارات میں سے ہر ایک کی کھانوں کی تاریخ اور روایات کو یکجا کرتا ہے۔ یہاں پر آزمانے والی ڈش اماراتی پینکیک ہے، جس کا ذائقہ زعفران سے ہے، میٹھے ورمیسیلی سے بھرا ہوا ہے، اور کھجور کے شربت، شہد اور پنیر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
پتہ: دی واک، دبئی مرینا
شیخ محمد بن راشد المکتوم سینٹر فار کلچرل انڈرسٹینڈنگ (SMCCU) ایک ہی وقت میں مقامی ثقافت کے بارے میں سیکھنے کے ساتھ ساتھ مستند اماراتی کھانوں کی مکمل اقسام کا نمونہ لینے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔ دوروں اور لیکچرز کے اپنے باقاعدہ پروگرام کے ذریعے، زائرین ناشتے، دوپہر کے کھانے، یا رات کے کھانے کی دعوتوں میں حصہ لے سکتے ہیں۔ صحن میں تکیے والے فرش پر آرام کریں کیونکہ پرانے زمانے کی ترکیبیں استعمال کرکے تیار کیے گئے پکوان بانٹنے کے لیے رکھے گئے ہیں۔
پتہ: المصلہ روڈ، بر دبئی
دبئی کا روایتی اماراتی کھانا اس خطے کے بھرپور پاک ثقافتی ورثے کا ثبوت ہے۔ اماراتی کھانوں کے ذائقوں کو تلاش کرنا نہ صرف ایک خوشگوار معدے کا تجربہ فراہم کرتا ہے بلکہ مقامی ثقافت اور روایات کے بارے میں بھی بصیرت فراہم کرتا ہے۔ لہذا، امارات کے ذائقوں کو گلے لگائیں اور ایک پاک ایڈونچر کا آغاز کریں جو آپ کو ناقابل فراموش یادیں اور اماراتی کھانوں کی گہری تعریف کے ساتھ چھوڑ دے گا۔
یہ بھی پڑھیں:
10 عربی اسٹریٹ فوڈز جو آپ کو دبئی میں ضرور آزمائیں۔
اگر آپ سڑک کے دن کے موڈ میں ہیں اور دبئی کے کچھ مشہور اسٹریٹ فوڈز کو آزمانا چاہتے ہیں تو، یہاں کچھ کھانے ہیں جنہیں آپ آزما سکتے ہیں۔
دبئی میں مستند عربی کھانے کے لیے ایک گائیڈ
دبئی میں بہترین عربی کھانے کی تلاش ہے؟ اس بلاگ میں، ہم کچھ مشہور عربی پکوانوں پر روشنی ڈال رہے ہیں اور انہیں کہاں تلاش کرنا ہے۔
دبئی کے سرفہرست لبنانی اور لیونٹین ریستوراں
دبئی کے سرفہرست ریستوراں میں لبنان اور لیونٹائن کھانوں کا مستند ذائقہ دریافت کریں۔ یہ جاننے کے لیے ہمارے گائیڈ کو دریافت کریں کہ آپ دبئی میں لبنانی اور لیونٹین کے بہترین ذائقوں کا تجربہ کہاں کر سکتے ہیں۔
دبئی کے انڈر ہائپڈ ریستوراں تلاش کرنے کے لئے
دبئی میں کھانے کا منظر ہمیشہ بدلتا رہتا ہے، اور یہاں بہت سے پوشیدہ جواہرات ہیں جو سیاحوں اور زائرین کے ذریعہ دریافت نہیں ہوتے ہیں۔ دبئی میں 10 انڈر ریٹیڈ اور اکثر نظر انداز کیے جانے والے ریستوراں دیکھیں جنہیں آپ یاد نہیں کر سکتے!
دبئی فیسٹیول سٹی مال مشرق وسطیٰ کے سب سے بڑے فوڈ ہال ‘مارکیٹ آئی لینڈ’ کی نقاب کشائی کرے گا
یہ 53 مختلف معدے کے تصورات کو متعارف کرائے گا جو دنیا بھر سے مختلف قسم کے کھانوں کی پیشکش کرے گا۔
