دبئی کی حیثیت بین الاقوامی مندوبین کو خوش کرنے کے لیے عالمی کھانا پکانے کے مرکز کے طور پر

دبئی کے معروف ریستورانوں کے بہت سے باورچی نئے اور اصلی تصورات تخلیق کرنے کے لیے کھانوں، طرزوں اور اجزاء کو ملا رہے ہیں، جو کہ ثقافتی پگھلنے والے برتن کے طور پر شہر کی منفرد حیثیت کی عکاسی کرتے ہیں۔ یہ وہ شیف ہیں جن کو دبئی ورلڈ کزن موومنٹ فروغ دینے کی کوشش کرے گی، اس سال کے گلفوڈ سے شروع ہو کر اور آنے والے سالوں میں ایکٹیویشن کے سلسلے کے ذریعے چلائے گی۔

دبئی ورلڈ کزن کا تصور اس سال مشہور شخصیت کے شیف فیچر ٹاپ ٹیبل کے ایجنڈے کو آگے بڑھائے گا، جہاں ایوارڈ یافتہ کھانے کے تجربات کے دنیا کے بہترین کیوریٹر دلچسپ ماسٹر کلاسز کی ایک سیریز کے ذریعے شاندار نئے بیسپوک ہال گلفوڈ پلس میں اپنے دستخطی پکوانوں کی نمائش کریں گے۔ اور مظاہرے.

دبئی کے عالمی کھانے کے اقدام میں 7 مشہور عالمی شیف نظر آئیں گے – 5 سنگاپور سے، 1 ناروے سے اور ایک اٹلی سے – فروری میں دبئی کے 6 ریستورانوں میں گلفوڈ کے باہر، پورے شہر میں، صرف ایک رات کے لیے تعاون کریں گے۔ ایک ایسا مینو پیش کریں جو پہلے کبھی نہیں دیکھا گیا تھا۔ کھانے کے ماہر اپنے آپ کو ایک جامع کھانا پکانے کے تجربے میں غرق کر سکتے ہیں جس کا آغاز شو کے دوران باورچیوں کے ماسٹر کلاسز کے ساتھ ہوتا ہے اور شام کا اختتام باورچیوں کے تیار کردہ منفرد 4 ہاتھ چکھنے والے مینو کے ساتھ ہوتا ہے۔

دبئی ورلڈ کوزائن موومنٹ کا ایک اہم عنصر دبئی کے باورچیوں کا دوسرے بین الاقوامی پکانے کے ہاٹ سپاٹ کے ساتھیوں کے ساتھ شراکت داری ہو گا، جس میں سنگاپور کے میکلین ستارے والے باورچیوں پر توجہ دی جائے گی۔ ایک کثیر الثقافتی پکوان کے منظر کے ساتھ جہاں دنیا بھر سے باورچی پہلی بار آتے ہیں، اسی طرح کے چیلنجز کا سامنا کرتے ہیں اور انہیں اپنے کھانوں کو تیار کرنے اور فروغ دینے کے لیے پلیٹ فارم دیا جاتا ہے، سنگاپور دبئی ورلڈ کزن کے افتتاحی سال کے لیے قدرتی پارٹنر تھا۔

پہلے عشائیہ میں جمیرہ القصر میں دبئی کے فرانسیسی رویرا بیچ پر ہیڈ شیف Kim Joinié-Maurin دیکھیں گے، مشیلن گائیڈ سنگاپور کے ‘ینگ شیف ایوارڈ 2022’ کے فاتح لوئس ہان، NAE:UM سنگاپور کے شیف بانی کے ساتھ کھانا پکائیں گے، اور کامل ہم آہنگی پیش کریں گے۔ کوریائی ورثے کے ذائقوں کے ساتھ جدید فرانسیسی کھانوں کا۔

دوسرے ڈنر میں ون مشیلن سٹار ریسٹورنٹ ارمانی ریسٹورنٹ کے جیوانی پاپی کی جوڑی ون مشیلن سٹار ریستوراں مارگوریٹ کے مائیکل ولسن کے ساتھ ہو گی، جو کہ ایک نئی پکوان تحریک کی قیادت کے لیے جانا جاتا ہے جو سنگاپور کے عمدہ کھانے کے منظر کو پیچھے چھوڑ رہی ہے۔

ایک غیر روایتی میٹھے کا تجربہ تیسرے ڈنر میں میکلین اسٹار والے باسکی کھانوں سے ملے گا، جس میں برکس ڈیزرٹس کی کارمین رویڈا اور باسکی کچن کے ایٹر جیرونیمو اوریو ایٹر، سنگاپور کا پہلا باسکی مرکوز ریستوراں جو ملک کی مقامی ثقافت اور پیداوار کا جشن منا رہا ہے۔ Aitor Orive کا دنیا کے کچھ عظیم ترین کھانے کی جگہوں پر شاندار کیریئر رہا ہے، جس میں تھری مشیلن اسٹار والی دی فیٹ ڈک، دو مشیلن اسٹارڈ مگارٹز، ایک مشیلن اسٹارڈ نیروا گوگن ہائیم بلباؤ اور مشہور آئیگیز شامل ہیں۔

چوتھے عشائیہ میں دبئی کے ایک مشیلن ستارے والے ریستوراں المنتہا، برج العرب کے Saverio Sbaragli، سنگاپور میں ڈینیئل اسپرینڈیو آف آرٹ کے ساتھ نو اطالوی کھانوں کو نئے سرے سے ایجاد کرتے ہوئے دیکھیں گے، جو بات چیت کے کھانے کو متعارف کرانے کے لیے سراہے گئے ہیں، اور جو کہ شاندار طریقے سے پیش کیے گئے ہیں۔ شاعری اور فن میں گہری جڑیں ہیں۔

پانچویں ڈنر میں میکلین گائیڈ کے سال 2022 کے بہترین شیف اٹلانٹس میں مشہور اوسیانو کے گریگوئیر برجر اور ناروے کے گراؤنڈ بریکنگ تھری میکلین اسٹارڈ کے ہیڈ شیف اور شریک مالک ایسبن ہولمبو بینگ کے ذریعہ پیش کردہ ایک غیر معمولی مشیلین ستارہ والا تجربہ پیش کیا جائے گا۔ ریستوراں، Maaemo. ان سب سے کم عمر شیفوں میں سے ایک جنہیں نہ صرف 3 مشیلین اسٹارز سے نوازا گیا بلکہ ایک گرین میکلین اسٹار سے بھی نوازا گیا ہے جو کہ جدید اجزاء کو اختراعی طریقے سے استعمال کرنے کے عزم کے لیے ہے، ایسبین ہولمبو بینگ اس سال دبئی جانے والی سب سے زیادہ متوقع کھانا بنانے والی شخصیات میں سے ایک ہے۔

چھٹے ڈنر میں بوجان سرجینک، ایگزیکٹو شیف، فولی میں اینڈریو والش، شیف اور سنگاپور میں کیور کے مالک کے ساتھ جوڑیں گے، جنہوں نے کیور میں بسٹرونومی کے تصور کو آگے بڑھایا، جس سے یہ سنگاپور میں کھانے کے اعلیٰ مقامات میں سے ایک ہے۔

عشائیہ 24 فروری کو 3 مشیلین سٹار شیف ہینز بیک کے ساتھ اختتام پذیر ہو گا جس میں Saverio Sbaragli کے ساتھ المنتہا، برج العرب میں ایک منفرد کھانا پکانے کا تجربہ پیش کیا جائے گا۔

برج العرب میں المنتہا کے Saverio Sbargali نے تبصرہ کیا: "مجھے گلفوڈ 2023 کے ساتھ کام کرنے اور دبئی کی پہلی عالمی کھانوں کی سیریز کا حصہ بننے پر خوشی ہے۔ میں اپنے مہمانوں کے لیے ایک نہیں بلکہ دو 4 ہاتھ کھانے کے تجربات کا منتظر ہوں، جس کی میزبانی المنتہا، برج العرب جمیرہ میں کی جائے گی۔

"دبئی ورلڈ کزن پلیٹ فارم شیفس کو تعاون کرنے، اپنی بہترین صلاحیتوں کو میز پر لانے اور مہمانوں کو زندگی بھر کھانے کا ایک بار تجربہ کرنے کا ایک منفرد موقع فراہم کرتا ہے۔”

اس اقدام کے بارے میں بات کرتے ہوئے، NAE:UM سنگاپور کے شیف بانی، لوئس ہان کہتے ہیں، "میں شیف کم کے ساتھ تعاون کرنے کے لیے پرجوش ہوں اور بین الاقوامی اسٹیج پر کوریا کے ورثے کے ذائقوں کو دکھانے کا انتظار نہیں کر سکتا۔ ابوظہبی میں اپنے کیریئر کا آغاز کرنے کے بعد، گلفوڈ نے مجھے اپنے آغاز کی طرف واپس آنے کا موقع فراہم کیا ہے۔ یہ میرے لیے بین الاقوامی شہرت یافتہ باورچیوں سے سیکھنے اور متاثر کن تبادلوں کے ذریعے اپنی تخلیقی صلاحیتوں کو متحرک کرنے کا بہترین موقع ہے۔

دبئی ورلڈ ٹریڈ سنٹر میں 20 سے 24 فروری تک ہونے والی ٹاپ ٹیبل پر قریبی اور ذاتی طور پر ماسٹر کلاسز میں شیفس کی ستاروں سے جڑی لائن اپ سے ملیں۔ گلفوڈ کے 28 ویں ایڈیشن میں شیف ٹاک بھی پیش کیے جائیں گے، جو عالمی باورچیوں کی بصیرتیں پیش کرتے ہیں، کھانے کے ایڈیٹرز اور پاک دنیا بھر سے متاثر کن۔

شیف Grégoire Berger تبصرہ کرتے ہیں: "Top Table Ossiano کے وژن، ذہنیت اور فنکاری کو ظاہر کرنے کا بہترین موقع ہوگا۔ ہماری ڈش "جشن کا ایک لمحہ” کھانے کے ذریعے یادوں اور کہانیوں کا پتہ دیتی ہے … ایسی تخلیق کے لیے تیار ہو جائیں جیسا کہ کوئی اور نہیں۔”

ڈنر کی مزید تفصیلات یہاں مل سکتی ہیں: https://www.gulfood.com/dubai-world-cuisine

*گلفوڈ کے ٹکٹ فی الحال 5 دن کے پاس کے لیے ڈی ایچ 295 کی خصوصی شرح پر فروخت پر ہیں (ڈی ایچ 495 کی باقاعدہ پوری قیمت کے بجائے) صرف محدود مدت کے لیے۔ ٹکٹ www.gulfood.com پر خریدے جا سکتے ہیں۔