ڈی ایم سی سی کافی سینٹر اور ٹی سینٹر پوری دنیا سے خام مال کو پروسیس کرتے ہیں۔
میڈیا کے مندوبین کے ایک گروپ کا استقبال سنسنی خیز تجربات کی ایک دلکش رینج کے ذریعے کیا گیا۔ ‘DMCC کافی سینٹر’ حال ہی میں۔ گری دار میوے اور دھواں دار خوشبو ہوا میں پھیلی ہوئی ہے، جس سے واقعی ایک آسمانی ماحول پیدا ہو رہا ہے۔
میڈیا کے ارکان کو سلام کرنے والا کوئی اور نہیں تھا۔ احمد بن سلیم، ڈی ایم سی سی کے ایگزیکٹو چیئرمین اور سی ای او، جس نے صحافیوں کو جدید ترین سہولت کی طرف لے کر بتایا کہ کس طرح شائستہ کافی کی پھلیاں فصل بننے سے کپ بھرنے تک کا سفر کرتی ہیں۔
وہ مرکز جس کا افتتاح نومبر 2018 میں جبل علی فری زون (جفزا) میں کیا گیا تھا وہ لاگت سے موثر لاجسٹک سپورٹ اور خدمات پیش کرتا ہے جو پروڈیوسر کو خریداروں سے جوڑتا ہے۔
7,500 مربع میٹر کی سہولت جس کا تخمینہ تھا کہ سالانہ 20,000 ٹن کافی بینز کو ہینڈل کیا جائے گا جس کی تجارتی قیمت $100 ملین تک ہے، اب توسیع کی طرف متوجہ ہے، جس کا مقصد اپنی صلاحیتوں اور رسائی کو مزید بڑھانا ہے۔
"ہمارے پاس کافی انڈسٹری کے کچھ چیمپئنز ہیں جنہوں نے زمین کی تزئین کو تبدیل کر دیا ہے۔ ہم پہلی بار خلیج میں اصلی یمنی اسپیشلٹی کافی بھی لائے ہیں۔ ہم ایک دوسرے کی حمایت کرتے ہیں اور ہم بڑھ رہے ہیں۔ ہم اس سہولت کو بڑھانا چاہتے ہیں اور مقررہ وقت میں ہم ایک 300 کلو روسٹر بھی قائم کر سکتے ہیں۔ ہم صرف صحیح کاروبار کے ساتھ اس کا صحیح وقت نکالنا چاہتے ہیں جو اسے صحیح طریقے سے استعمال کرے گا۔ میں اسے وقت سے پہلے نہیں لانا چاہتا۔”
کا کہنا ہے کہ سلیم.
انہوں نے اس بات کی نشاندہی کی کہ دبئی مشرق وسطیٰ، شمالی افریقہ اور جنوبی ایشیا کی اہم ابھرتی ہوئی منڈیوں کے تجارتی راہداری کی خدمت کے لیے منفرد مقام رکھتا ہے، اور افریقہ، چین، ہندوستان، لاطینی امریکہ اور جنوب مشرقی ایشیا کے کافی پیدا کرنے والے خطوں سے اچھی طرح جڑا ہوا ہے۔
اس اسٹریٹجک فائدہ کو مدنظر رکھتے ہوئے، سلیم رائے دیتا ہے کہ ڈی ایم سی سی برانڈ کا آغاز فی الحال ایجنڈے میں نہیں ہے۔
"میں کوئی نیا برانڈ لانچ نہیں کرنا چاہتا اور ان (ہمارے کلائنٹس) سے مقابلہ نہیں کرنا چاہتا۔ میں چاہتا ہوں کہ انہوں نے ایسا کیا۔ یہ پرکشش ہے لیکن مجھے یہ کہتے ہوئے خوشی ہو رہی ہے کہ ‘ہمارے کافی سینٹر کے ذریعے روسٹڈ’ لیکن خود اس کا برانڈ نہیں،
انہوں نے مزید کہا.
سہولت کے دورے کے دوران، صحافیوں کو پنڈال میں پیش کی جانے والی بنیادی خدمات تک رسائی دی گئی، جس میں کافی پروسیسنگ کے مختلف مراحل شامل تھے۔ ان خدمات میں لاجسٹک سپورٹ، گرین کافی کی صفائی کا عمل، بھوننے کے طریقہ کار، پیکیجنگ کے ساتھ ساتھ درجہ حرارت پر قابو پانے والی کافی اسٹوریج کی سہولت کی ایک جھلک شامل تھی۔
متاثر کن طور پر، اس سہولت میں فی گھنٹہ 200 کلوگرام سے زیادہ کافی کو روسٹ کرنے کی صلاحیت ہے، جو اس کی موثر پیداواری صلاحیتوں کو اجاگر کرتی ہے۔ مزید برآں، مرکز مخصوص ضروریات اور ترجیحات کو پورا کرنے کے لیے 22 مختلف فارمیٹس کے ساتھ پیکیجنگ کے اختیارات کی ایک وسیع رینج فراہم کرتا ہے۔
سعید السویدی، ایگری کموڈٹیز کے ڈائریکٹر، ڈی ایم سی سی کا کہنا ہے کہ،
"ہم کوئی برانڈ نہیں بناتے، لیکن ہم سب کچھ ویلیو چین میں کرتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ہم سبز پھلیاں آنے سے شروع کرتے ہیں۔ ہمارے پاس دنیا بھر سے سبز پھلیاں کے تاجر ہیں جو یہاں آتے ہیں اور کافی کی تجارت کرتے ہیں۔ پھر ان میں سے کچھ اسے دنیا کے دیگر مقامات پر فروخت کرتے ہیں۔ لہذا، ہمارے جغرافیائی محل وقوع کی وجہ سے، یہاں کافی (پھلیاں) آنا بہت آسان ہے۔”
وہ واضح کرتا ہے،
"ہم گرین کافی کی دوبارہ بیگنگ کرتے ہیں۔ سبز پھلیاں کا مطلب کافی ہے اس سے پہلے کہ اسے بھنی ہوئی کافی میں پروسس کیا جائے۔ یہ ہم جو کچھ کرتے ہیں اس کا ایک بڑا حصہ ہے۔ ہمارے (تین) گودام کافی کے 600 سے زیادہ کنٹینرز لے سکتے ہیں۔
ان پٹ ہوپر کے ساتھ شروع کرتے ہوئے، پھلیاں تھیلوں سے نکال کر ڈبے میں رکھی جاتی ہیں۔ جیسے ہی پھلیاں گرتی ہیں، ایک خلا تمام دھول اور ڈھیلے ذرات کو چوس لیتا ہے۔
السویدی اس کا مقصد کسی بھی چیز کو ہٹانا ہے جو بھنی ہوئی بین یا خود روسٹر کے معیار کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
"بھنی ہوئی کافی بہت سے فارمیٹس میں آتی ہے۔ سپر مارکیٹوں میں کوئی کافی بینز یا گراؤنڈ کافی دیکھ سکتا ہے۔ ہم اس کی اکثریت کا احاطہ کرتے ہیں سوائے فوری کافی کے۔ زیادہ تر کافی جو استعمال کی جاتی ہے وہ بہت سی کافیوں کا مرکب ہے اور یہ یہاں کیا جاتا ہے۔ لہذا، ہمارے پاس دنیا بھر سے بہت سے برانڈز ہیں جو یہاں آتے ہیں اور ہماری خدمات استعمال کرتے ہیں۔ آج ہماری کافی 50 سے زیادہ ممالک میں آخری مصنوعات کے طور پر جاتی ہے۔ آپ کے پاس دنیا بھر کے برانڈز ہیں۔ وہ یہاں آتے ہیں، ہماری سہولیات کا استعمال کرتے ہیں اور پھر وہ کافی پوری دنیا کا سفر کرتی ہے۔
انہوں نے مزید کہا.
میٹھے، چیری اور چاکلیٹ کے نوٹ
متحدہ عرب امارات ایتھوپیا کی کافی کا نمبر ایک درآمد کنندہ ہے، جس کے بعد زیادہ تر کافی پروسیسنگ کے بغیر برآمد کی جاتی ہے۔
"ہمارے پاس افریقہ اور ایشیا سے بہت سی کافی آتی ہے اور وہ یہاں سے دنیا میں ہر جگہ جا سکتی ہے۔ یہ اگلی منزل کے لیے دوبارہ برآمد کے لیے ایک اسٹیشن کے طور پر یہاں آتا ہے۔ نیلام ہونے والی سب سے مہنگی کافیوں میں سے ایک ایتھوپیا کی گرین کافی کے 400 ڈالر فی پاؤنڈ سے زیادہ تھی۔ یہ لیبونا فارم سے آیا ہے۔ جس کمپنی نے اسے خریدا وہ ڈی ایم سی سی رجسٹرڈ کمپنی تھی اور وہ اسے روسٹ کرنے کے لیے چین لے گئے۔ متحدہ عرب امارات ایتھوپیا کی ٹافیاں سب سے زیادہ استعمال کرتا ہے۔ لیکن یہاں جو کاوا کھایا جاتا ہے وہ جنوبی امریکہ کی ایک قسم سے بنایا جاتا ہے۔ یہ عربیکا کافی ہے۔ روبسٹا اور عربیکا کافی بینز کی دو بڑی اقسام ہیں جو ہمارے یہاں موجود ہیں، لیکن لائبیریکا اور ایکسلسا بھی دستیاب ہیں۔
کا کہنا ہے کہ السویدی.
دریں اثنا، مرکز میں تجارتی دفتر کی ایک رینج کے علاوہ اسپیشلٹی کافی ایسوسی ایشن (SCA) پریمیئر ٹریننگ کیمپس بھی ہے۔
400 ملین ٹی بیگز سالانہ
ڈی ایم سی سی کافی سینٹر سے ملحق چائے کا مرکز ہے، تقریباً 24,000 مربع میٹر کی ایک سہولت جو چائے کی صنعت میں پوری ویلیو چین کو سپورٹ کرتی ہے جس میں اسٹوریج، چکھنے، ملاوٹ اور پیکیجنگ شامل ہے۔
چونکہ چائے کی صنعت عالمی مارکیٹ میں ایک بڑے کھلاڑی کے طور پر اپنی پوزیشن کو مستحکم کرتی ہے، جس کی قیمت تقریباً 50 بلین ڈالر ہے، اگلی دہائی میں 40 فیصد سے زیادہ کی قابل ذکر شرح نمو کی توقعات کوئی تعجب کی بات نہیں ہیں۔
اس متحرک منظر نامے میں، ڈی ایم سی سی ٹی سینٹر غیر معمولی رفتار اور کارکردگی کے ساتھ آپریشنز کو سنبھالنے کی اپنی صلاحیت کے ساتھ نمایاں ہے۔
ہمیں معلوم ہوا کہ ڈی ایم سی سی ٹی سنٹر میں صرف 24 گھنٹوں کے اندر کنٹینر حاصل کرنے، پیک کھولنے، بلینڈ کرنے اور پھر دوبارہ پیکج کرنے اور برآمد کرنے کی تیاری کرنے کی صلاحیت اور خدمات ہیں۔
چائے کی مختلف اقسام، بشمول کالی چائے، سبز چائے، ہربل چائے، اور خاص مرکبات، اس کی خاصیت ہیں۔ یہ چائے مختلف شکلوں میں پیک کی جا سکتی ہیں، جیسے ڈھیلے پتوں والی چائے، چائے کے تھیلے، یا پینے کے لیے تیار فارمیٹس۔
"چائے کے مرکز نے حال ہی میں اپنی 17ویں سالگرہ منائی۔ اس کا بہت حصہ اصل ممالک سے یہاں آتا ہے جہاں چائے کے باغات ہیں۔ ہم 70 سے زیادہ برانڈز کی چائے بناتے ہیں جن پر کارروائی ہوتی ہے اور اسے چائے کے تھیلے اور ڈھیلی چائے کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ متحدہ عرب امارات سے باہر جانے کے لیے اسے ملایا جاتا ہے یا دوبارہ پیک کیا جاتا ہے۔ ہم ہر سال 400 ملین سے زیادہ ٹی بیگ بناتے ہیں۔ پچھلے سال ہمارے یہاں 450 ملین سے زیادہ چائے کے تھیلے تیار ہوئے تھے جو پوری دنیا میں کھائے جاتے ہیں اور لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ہمارے پاس (گھر میں) کوئی برانڈ نہیں ہے، لیکن ہم چائے کی پوری ویلیو چین میں گھومتے ہیں جہاں کمپنیاں آتی ہیں اور ہماری خدمات کا استعمال کرتی ہیں جہاں وہ مناسب سمجھیں۔
مزید برآں، یہاں چائے کی ملاوٹ بھی کی جاتی ہے تاکہ مخصوص ذائقوں اور ترجیحات کو پورا کرنے کے لیے مختلف چائے اور اجزاء کو ملا کر منفرد ذائقے کی پروفائلز بنائیں۔
"چائے کے مختلف ادخال اور اقسام ہیں۔ سب سے خصوصی چائے میں سے ایک دارجلنگ چائے ہے۔ اس کا ایک منفرد ذائقہ اور مخصوص ذائقہ ہے۔ متحدہ عرب امارات کی مارکیٹوں میں کچھ انتہائی خصوصی چائے کی قیمتیں صرف 100 گرام چائے کے لیے $100 تک ہو سکتی ہیں۔ قیمتیں اور بھی بڑھ سکتی ہیں اور ملک میں ایسی جگہیں ہیں جہاں ایسی منفرد مصنوعات فروخت ہوتی ہیں۔ GCC میں چائے کی سب سے زیادہ مانگ سیلون چائے ہے (برانڈ نہیں) جو سری لنکا سے آتی ہے۔
خبر کا ذریعہ: خلیج ٹائمز