زراعت کی صنعت میں کھجورخصوصی اہمیت رکھتی ہے

کھجورزراعت میں اہم مقام رکھتی ہے

کھجور سے فوڈانڈسٹری میں جدت پیداکی سکتی ہے

ابوظہبی(اردوویکلی)۔ خلیفہ انٹرنیشنل ڈیٹ پام ایوارڈ اورجدیدزراعت کی جانب سے ایک ورچوئل لیکچرکااہتمام کیاگیا معروف ماہر کھجورانڈسٹری انجینئیرعماد عیسی(پوسٹ گریجوئٹ ڈپلومہ اورفوڈانڈسٹری کے ماہرمشیر) نے کھجورکی جدیدزراعت کی صنعت میں اہمیت اور افادیت پر تفصیلی روشنی ڈالی۔اس ورچوئل لیکچرمیں 13عرب ممالک کے 92سے زائد ماہرین کھجور,کسانوں دوستوں ،ممبران اور کھجورانڈسٹری سے منسلک افرادنے شرکت کی۔اس ورچوئل لیکچرکاانعقاد وزیربرائے رواداری و بقائے باہمی ،ایوارڈ کے چیئرمین بورڈ آف ٹرسٹیز عزت مآب  شیخ نہیان مبارک النہیان کی ہدایت پرکیاگیاجسکامقصد کاشتکاروں کو بااختیار بنانے اور کھجوروں کے معیار کو بہتر بنانے ، کھجور کے لئے سائنسی علم اور اچھے طریقوں سے آگاہی فراہم کرناایوارڈ کے فریم ورک کے حصہ ہے۔ سکریٹری جنرل برائے خلیفہ انٹرنیشنل ڈیٹ پام ایوارڈ ڈاکٹر عبدالوہاب زید نے کھجور  مینوفیکچرنگ صنعتوں کے ماہر انجینئر عماد عیسی کی طرف سے فراہم کردہ علمی سائنسی اور پیشہ ورانہ  معلومات اورانکی کوششوں پرخوشی کااظہارکیا۔عمادعیسی نے کہا کہ  عربی کھجور بین الاقوامی مقابلے کی مکمل طورپر اہل ہیں اوران میں سے کھجورکی چند اقسام نےعالمی مارکیٹ میں اعلی درجے کی منزلیں بھی حاصل کرلی ہیں۔ سب سے اہم عرب کھجور کی قدر کرنے کے لئے اچھے زرعی اور مینوفیکچرنگ طریقوں کا مکمل استعمال ہے۔ لیکچرر انجینئر عماد عیسیٰ نے اشارہ کیا کہ کھجور کی زیادہ تر مینوفیکچرنگ صنعتیں گڑ کی تیاری اور پیسٹ (آٹے) کی تیاری تک ہی محدود ہیں ، جب کہ خام مال کی حیثیت سے اہم صنعتی قابلیت ہوتی ہے جیسے  یہ ذائقے میں میٹھا مگربے خوشبو اور اس کا ذائقہ نہیں ہوتا ہے (اس سے وہ ہدف کے ذائقہ کو متاثر کیے بغیر بہت سی مصنوعات میں استعمال کے قابل ہوجاتا ہے) اس کے علاوہ بھی کھجور کو مائع کی شکل (گڑ) ، لچکدار (پیسٹ) اور خشک پاؤڈر میں تبدیل کیا جاسکتا ہے ، اور کھجور دوسرے پھلوں (شکر ، ریشوں اور معدنیات) کے مقابلے میں زیادہ غذائیت کی حامل ہوتی ہے۔ فوڈ انڈسٹری کے ماہر نے مزید کہا کہ ان مختلف شکلوں سے ، ہم کھانے کی صنعت میں کھجورکو بہتر چینی کے متبادل کے طوراستعمال میں لاسکتے ہیں جو مارکیٹوں میں تجارتی مقدار میں دستیاب نہیں ہیں ،عمادعیسی  نے تفصیلی سائنسی انداز میں اس بات پر بھی تبادلہ خیال کیا کہ  کھجوروں میں جو وسیع اقسام  دستیاب ہیں جس پر ہم معاشی اور غذائیت کی اہلیت کے ساتھ جدید مینوفیکچرنگ صنعتوں کی ایک وسیع رینج تشکیل دے سکتے ہیں ، جیسے: کیرمیلائزڈ ڈیٹ کریم ، بیسر چپس ، کنسنٹریٹد بیسر جوس ، کھجور کا اچار ، توانائی اور پروٹین بارز ، اور گڑ۔ اسپریڈ ایبل ڈیٹ اور بہت ساری کھانے کی اشیا کھجوروں سے تیارکی جاسکتی ہیں  لیکچرر کے اختتام پر ، لیکچرار نے خلیفہ بین الاقوامی ایوارڈ برائے کھجور اور کاشتکاری کے شعبے اور دنیا بھر میں کھجور کی تیاری میں معاونت اور نشوونما میں ، عظیم الشان کردار کی تعریف کی ، جس میں اردنی انٹرنیشنل ڈیٹ میلہ ، سوڈانی بین الاقوامی کھجور تہوار اور مصری بین الاقوامی ڈیٹ فیسٹیول اور اس کے ساتھ ہونے والی سرگرمیوں اور واقعات کی تعریف کی گئی۔ اس کے عللاوہ متحدہ عرب امارات کی جانب سے خلیفہ اںٹرنیشنل ڈیٹ پام ایوارڈ جسکاہرسال بڑے شان وشوکت سے اہتمام کیاجاتاہے نے مقامی بلکہ بین الاقوامی سطح پر کھجورکی صنعت افزائش اورجدیدزراعت میں اہم رول اداکیاہےجنرل سیکریٹریٹ کی جانب سے بین الاقوامی کانفرینسوں ،سیمینارز کااہتمام کیاجاتاہے اس کے ساتھ ساتھ عرب کھجورکی ساکھ میں اضافے اور برآمدات کے حجم میں اضافے میں بڑھ چڑھ کرکام کیا۔